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關于巴氏殺菌機與高溫殺菌鍋的對比

文章來源: 發(fā)布時間:2019/6/3 16:25:25 瀏覽次數(shù):

  如今,市場上的大多數(shù)食品都選擇巴氏殺菌劑來延長保質(zhì)期。巴氏殺菌法溫度低,保持原味。在市場上有三種殺死細菌的方法。巴氏殺菌是殺死公眾認可的細菌的最佳方法。

  第一臺巴氏殺菌機又稱低溫消毒法、冷殺菌法。它是一種能在低溫下殺滅細菌,保持營養(yǎng)素風味不變的消毒方法。該設備的溫度為80-95攝氏度,與其他兩種殺菌方式相比,巴氏殺菌機的味道更好,營養(yǎng)成分不會被破壞。這種方法具有廣泛的應用,如牛奶和飲用水。原料、芥末、鴨腸等產(chǎn)品。

  第二種高溫滅菌鍋通常在135℃以上滅菌幾秒鐘。營養(yǎng)成分、高溫滅菌由于溫度較高,營養(yǎng)損害會比巴氏滅菌多,但主要損害是維生素和其他微量營養(yǎng)素,其他蛋白質(zhì)、脂肪等沒有太大差別。埃倫特該滅菌方法適用于火腿、豬肉、罐頭食品、八寶粥等易腐食品。這種食物對味道沒有什么要求。

  本文文章主要介紹了巴氏殺菌機與其它殺菌設備的對比。如果您想要知道更多請咨詢我們的網(wǎng)站


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